Доверяй, но проверяй: Как выбрать соевый соус (07.02.2017)

Несмотря на то, что соевый соус появился на полках магазинов относительно недавно, по своей популярности он не уступает традиционным кетчупу и майонезу.
Какой соевый соус выбрать для своего стола, тем более, что выбор действительно богатый, а диапазон цен – от 30 до 300 рублей за бутылочку? Чем же соевый соус заслужил такую любовь и почему так удачно подчеркивает вкус любого блюда? Правда ли, что с помощью соевого соуса можно сократить количество употребляемой соли? Как отличить соус натурального брожения от соуса, изготовленного по ускоренному методу? Опасна ли технология искусственного брожения для здоровья? Можно ли с помощью соленого соевого соуса приготовить сладкий десерт?